ВИННЫЙ БРАНЧ с Вадимом Скардана ● WINIVERIA
4 июня / суббота / 16:00
Winiveria — это стиль и образ. Обладая самым современным оборудованием, это винное хозяйство концептуально отсылает нас к эпохе дебюта грузинских вин в Европе и дебюта европейской технологии виноделия в Грузии. Речь о рубеже ХIX и XХ веков, времени, когда местная знать начала производить на родине вина европейского образца. Технологически хозяйство тяготеет к строгим западным канонам, да и дизайн продукции — явный оммаж папским винам долины Роны.
Winiveria уникальна в том числе тем, что предлагает формат «вина с контекстом»: одним пакетом с напитками турист может получить проживание в отеле Château Mere близ Телави — трёхэтажном каменном поместье с винтажной мебелью общественных зон и предметами крестьянского быта. Это опция, конечно, хотя и очень важная. Главное — вина.
Дегустационный сет:
1.Мцване, белое сухое, 2019; 12%.
Все три белых вина мероприятия — национальные автохтоны в европейском пересказе: технологически это напитки, выполненные по западным лекалам. Мцване — второй по популярности сорт страны. У него две родственных модификации, привязанных к регионам — Кахетинская и Картлийская. Представляем первую.
2.Киси, белое сухое, 2019; 12%.
Киси — производная от сортов Мцване и Ркацители, их природный гибрид. В сравнении с предками этот виноград куда менее известен и распространён в разы скромнее, но с середины нулевых вина сорта Киси стремительно набирают популярность.
3.Хихви, белое сухое, 2019; 12%.
Хихви — другой грузинский эндемический сорт. Как и Киси, он был задвинут в советское время в угоду более стойкому и урожайному Ркацители, но обрёл сейчас вторую жизнь.
4.Саперави, красное сухое, 2019; 12%.
Красные вина этой дегустации — ипостаси Саперави (их также три). Мукузани — сорт Саперави из одноимённой микрозоны, прошедший дубовую выдержку, Киндзмараули — природно-полусладкое вино из Саперави, собранного в микрозоне Киндзмараули. Как всякий мощный сорт, Саперави своенравен, и тем интереснее наблюдать его в разных версиях.
5.Мукузани, красное сухое, 2018; 12,5%.
Мукузани с рождения (1888) живёт с репутацией самого европейского из красных вин Грузии, и репутация эта справедлива. Вместе со своим кузеном Напареули, оно было скорее всего создано французом Моссано, либо при его непосредственном участии. Исходная версия напитка предполагала брожение в низких дубовых чанах и долгую (на тот момент 3 года) последующую выдержку в дубе. Современная редакция допускает некоторые послабления по части времени пребывания в бочках, однако Мукузани заслуженно остаётся одним из почитаемых вин страны.
6.Киндзмараули, красное полусладкое, 2019; 12%.
Сейчас Киндзмараули привычно воспринимается как полусладкое благополучной позднесоветской эпохи, мечта курортников. Тем временем, это едва ли не самый идеологически заряженный напиток СССР, практически манифест, и появился он в очень непростой период нашей истории — в 1942 году. Любопытно, что истоки создания Киндзмараули восходят… к Хванчкаре. На лекции мы подробно разберёмся с предпосылками появления вина, и тем, как важно было выпустить его именно в это время.
Дегустацию сопровождает гастрономический сет от шеф-повара.
Клубный вечер проведёт винный гид по Грузии и автор книги о грузинском виноделии Вадим Скардана.
Стоимость участия 3 500р.
Для держателей клубной карты 2 500р.
Предоплата 2 500р.
Приветственный бокал игристого в 16:00.
Дегустация состоится в 17:00 в субботу 4 июня по адресу Леонтьевский пер., д.8, стр.1.
Бронируйте участие по телефону +7 926 532 20 50.
